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Salmón marinado

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Salmón marinado, muy sencillo de hacer!

El salmón marinado, si no lo has realizado en casa es momento de hacerlo, lo más recomendado es comprar un buen lomo de salmón en la tienda donde sueles comprar y elegir la pieza que más te guste y mandarla a cortar en trozos adecuados para la cantidad que deseas preparar.

Debes tener en cuenta que no es lo mismo ahumar que marinar, pero de igual forma queda exquisita en tu plato.

Para aquellas personas que aún no saben que es marinar, se trata de salar o dar cierta sazón al pescado para luego conservarlo.

Los siguientes ingredientes son los que usaremos en esta receta de salmón marinado

  • Un lomo de salmón de unos 700 gr.
  • 250 gr de sal.
  • Unos 250 gr de azúcar.

Para la salsa:

  • 1 yema de un huevo.
  • 7 cucharadas de aceite.
  • Una cucharada de azúcar.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • Unas 2 cucharadas de vinagre.
  • Sal y pimienta.

salmón marinado

Para marinar el salmón es muy sencillo!

Comienza por mezclar en un bol el azúcar con la sal, remueve muy bien de manera que todo quede bien mezclado.

Seguidamente busca una bandeja preferiblemente honda para que puedas colocar una capa de esta mezcla para luego colocar el salmón con la piel preferiblemente hacia abajo y tapar muy bien.

Coloca en la nevera por unas 24 horas, después de haber transcurrido este tiempo retira el lomo y lávalo para retirar los restos de la mezcla y seca con papel de cocina y listo para comer.

Para aquellos les gusta con salsa, también te mostraremos como, en un bol agrega la yema de un huevo, las cucharadas de aceite, de azúcar, de mostaza, vinagre, sal y pimienta.

Mezcla muy bien estos ingredientes para que se integren, una vez listo agrega por encima del lomo del salmón y luego reserva hasta que desees cocinar.

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