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Canelones de pescado

Publicado en Pescados Varios

Canelones de pescado una receta a descubrir!

Los canelones de pescado sin una deliciosa idea para preparar en casa, te mostraremos nuestro paso a paso.

El plato que te mostraremos a continuación esta cocinado con una base de pescados.

Los ingredientes a utilizar en los canelones de pescado.

  • 12 láminas de pasta de canelones.
  • 300 gr de merluza.
  • Unos 300 gr de rape.
  • También 300 de gamba (ya peladas y cocidas).
  • 250 ml de leche.
  • 2 yemas de huevos.
  • Unas 2 cucharas de harina.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal y pimienta.
  • Mantequilla y queso rallado.

canelones de pescado

Lo realizamos de la siguiente manera:

  1. Comienza por limpiar el pescado, colócalo en una olla con la cebolla y el ajo previamente ya pelados, el laurel y una pizca de sal.
  2. Cubre con agua y dejar hervir por unos 5 minutos, luego cuela y reserva el caldo.
  3. Cocina la pasta de los canelones en agua hirviendo con un poco de sal hasta que consideres que esté lista.
  4. Aparte elabora la crema bechamel y para ello debes colocar la mantequilla en un sartén y una vez que se derrita agrega la harina, recuerda que debes estar removiendo para que esta no se pegue.
  5. Una vez que se integren agrega la leche y sigue removiendo agregando el caldo de pescado, una vez que consigas una pasta agrega una pizca de sal, pimienta y retira del fuego.
  6. Ahora pica el pescado y la gamba en trozos pequeños y agrega las yemas de huevo y mezcla muy bien con un par de cucharadas de bechamel.
  7. Escurre bien la pasta y rellena con la mezcla de pescado, recuerda cerrar muy bien para que la mezcla no se salga.
  8. Coloca bechamel en el fondo de una bandeja y coloca encima los canelones.
  9. Vuelve a cubrir con la bechamel y espolvorea con queso rallado.
  10. Lleva al horno hasta conseguir una capa dorada y ¡Buen Provecho!

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